Домашен Кето Сладолед с Тесто за Бисквитки

🍦 Домашен Кето Сладолед с Тесто за Бисквитки 
Има ли нещо по-хубаво от домашен сладолед? Да – домашен, кадифен ванилов сладолед, зареден с огромно количество меки, сладки хапки от истинско кето тесто за курабийки! Напълно нисковъглехидратен, без глутен и без захар. Най-накрая сладолед, в който парченцата тесто никога не свършват, защото вие решавате колко да добавите!
🌟 Защо този Кето сладолед е абсолютен хит?
 Толкова много cookie dough: Слагате толкова парченца сурово тесто, колкото сърце ви иска. Без компромиси!
 Перфектна мека текстура: Тайната е в подсладителя Алулоза, който не кристализира при ниски температури и поддържа сладоледа мек дори след часове във фризера.
 Истински кадифен вкус: Изключително чиста и богата ванилова основа с малко крема сирене за перфектна емулсия.
⏱️ Време за приготвяне:
 Подготовка: 20 минути
 Замразяване: 12 часа
 Порции: 4 порции
🛒 Необходими продукти
За ваниловия сладолед:
 240 мл (1 ч.ч.) течна готварска сметана (35%+ масленост)
 180 мл (¾ ч.ч.) пълномаслено прясно мляко (или бадемово мляко)
 65 г (½ ч.ч.) Кето подсладител Алулоза ( ако нямате може и с Еритритол)
 1 с.л. крема сирене (омекотено, помага за перфектна текстура)
 1 ч.л. висококачествен чист екстракт от ванилия
За Кето тестото за бисквитки (Cookie Dough):
 115 г (1 пакетче) краве масло, омекотено
 60 г (⅓ ч.ч.) Кето подсладител по избор (Еритритол или Монк фрут)
 100 г (1 ч.ч.) бадемово брашно
 25 г (3 с.л.) кокосово брашно
 ¼ ч.л. сол
 1 ч.л. чист екстракт от ванилия
 60 г (⅓ ч.ч.) Кето шоколадови капки (без захар)
👩🍳 Начин на приготвяне
1. Приготвяне на сладоледената основа
В купа или блендер разбийте добре всички съставки за сладоледа: сметаната, млякото, алулозата, омекотеното крема сирене и ванилията, докато се получи напълно гладка смес.
2. Замразяване и обработка
 Ако използвате машина за сладолед (напр. Ninja CREAMi): Изсипете сместа в контейнера и замразете на равна повърхност за 12-24 часа. След това обработете на програма "Ice Cream" или "Lite Ice Cream".
 Ако нямате машина за сладолед: Изсипете сместа в кутия и я сложете във фризера. За да остане кремообразен, изваждайте го на всеки 30 минути през първите 2 часа и го разбърквайте енергично с вилица или пасатор.
3. Приготвяне на тестото за бисквитки
Докато сладоледът се охлажда, пригответе хапките. В купа разбийте омекотеното масло с подсладителя и ванилията. Добавете бадемовото брашно, кокосовото брашно и солта. Разбъркайте до получаването на меко тесто, накрая изсипете шоколадовите капки. Оформете тестото на малки топчета (колкото грахово зърно или малко по-големи). Поставете ги в чиния и ги приберете в хладилника или фризера, за да стегнат.
4. Сглобяване на десерта
Когато сладоледът е готов и има перфектна кремообразна текстура, изсипете в него охладените канелено-шоколадови топчета тесто. Разбъркайте внимателно на ръка, за да се разпределят равномерно навсякъде. Поръсете допълнително и отгоре при сервиране!