Кето Двуслойно Протеиново Суфле с Матча и Шоколад
Share
🍵🍫 Кето Двуслойно Протеиново Суфле с Матча и Шоколад
Изключително елегантен десерт с перфектен контраст между свежа зелена матча и кадифен тъмен шоколад! Без печене, с копринено гладка текстура, над 13 г протеин и само 2.2 г нетни въглехидрати на парче.
🛒 Необходими продукти (За 6 парчета / форма 16–18 см)
За долния зелен слой (Матча & Котидж):
400 г пълномаслено Котидж сирене
170 мл неподсладено бадемово мляко (или 120 мл бадемово мляко + 50 мл течна сметана 30%+)
15 г желатин на прах
65 г кето карамелен сироп без захар (или 50-60 г еритритол/алулоза на пудра)
2 ½ ч.л. (около 5 г) матча на прах (с високо качество за ярък зелен цвят)
За горния шоколадов слой:
150 мл неподсладено бадемово мляко (или 100 мл бадемово мляко + 50 мл течна сметана)
7 г желатин на прах
15 г (1 с.л.) натурално какао на прах без захар
20 г кето карамелен сироп без захар (или 20 г еритритол на пудра)
👩🍳 Начин на приготвяне
1. Зеленият Матча слой (Долен):
1. Смесете 15 г желатин с 170 мл бадемово мляко и оставете за 5–10 минути да набъбне.
2. Разтопете набъбналия желатин в микровълнова за кратко (на импулси по 10-15 секунди) или на водна баня, без да завира.
3. В блендер сложете Котидж сиренето, кето сиропа, матчата и разтопения желатин.
4. Блендирайте на висока скорост, докато се получи напълно хомогенен, кремообразен зелен крем без никакви зрънца.
5. Изсипете сместа в силиконова форма за торта или форма с падащо дъно (застелена с хартия). Приберете в хладилника за поне 1-2 часа, докато първият слой стегне напълно.
2. Шоколадовият слой (Горен):
1. В малка касерола смесете 150 мл бадемово мляко, 7 г желатин и 1 с.л. какао.
2. Загрейте на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато желатинът и какаото се разтворят напълно (не оставяйте да кипи).
3. Свалете от огъня, прецедете през цедка (за безупречна гладкост) и разбъркайте с кето сиропа.
4. Оставете шоколадовата смес да се охлади до стайна температура (но да не стяга).
5. Внимателно излейте шоколадовия слой върху вече стегналия матча слой.
3. Стягане и разрязване:
Приберете в хладилника за поне 3–4 часа (най-добре за една нощ). За да получите идеално гладките и чисти разрези точно като на снимката, използвайте остър нож, потопен в гореща вода преди всеки разрез!
