Кето Зърнена Закуска тип Cookie Crisp Cereal

🥣 Кето Зърнена Закуска тип Cookie Crisp Cereal
Тази рецепта за домашна кето зърнена закуска ще ви върне право в детството! Защото какво по-хубаво има от голяма купа, пълна с десетки хрупкави миниатюрни бисквитки с парченца шоколад, залети с охладено мляко? Сигурно си мислите, че е невъзможно такъв десерт да бъде 100% кето и да съдържа само 2 грама нетни въглехидрати на порция... но тази рецепта е тук, за да ви докаже обратното!
🌟 Защо ще се влюбите в тази рецепта?
 Вкус на носталгия: Всички помним класическите зърнени закуски с мини бисквитки – сега можете да им се насладите в напълно здравословен, нисковъглехидратен вариант без захар.
 Истински хрупкави: Благодарение на кокосовото брашно и ксантановата гума, бисквитките стават перфектно хрупкави и не омекват веднага, щом ги залеете с мляко.

⏱️ Време за приготвяне:
 Подготовка: 20 минути
 Печене: 5-6 минути
 Порции: 4 големи купички

🛒 Необходими Кето продукти
 6 с.л. кокосово брашно
 ¼ ч.ч. Кето подсладител на кристали (Еритритол или Монк фрут)
 ½ ч.л. ксантанова гума (задължителна за хрупкавост и спояване на тестото)
 ½ ч.л. сода за хляб
 ½ ч.л. сол
 115 г (½ ч.ч.) краве масло, разтопено
 1 ч.л. чист екстракт от ванилия
 ¼ ч.ч. Кето шоколадови капки без захар (нарязани на ситно)
 За сервиране: Кето мляко по избор (неподсладено бадемово, кокосово или разредена течна сметана)
👩🍳 Начин на приготвяне
1. Подготовка на фурната
Загрейте фурната на 160°C (325°F). Покрийте две големи плоски тави с хартия за печене и ги оставете настрана.
2. Замесване на тестото
В средно голяма купа смесете всички сухи съставки: кокосовото брашно, подсладителя, ксантановата гума, содата и солта. Добавете разтопеното масло и ваниловия екстракт. Разбъркайте много добре, докато се оформи меко и гладко тесто.
3. Шоколадовият щрих
Нарежете шоколадовите капки много на ситно с остър нож (дори мини шоколадовите капки ще бъдат твърде големи за тези миниатюрни бисквитки). Добавете наситнения шоколад към тестото и омесете леко, за да се разпредели равномерно.
4. Оформяне на мини бисквитките
Вземете малко парченце от тестото и с помощта на пръстите си го оформете на малко топче, след което го притиснете леко, за да се получи тънък диск с диаметър около 1.2 см (½ инч). Подредете мини бисквитките в тавите на малко разстояние една от друга.
5. Печене до хрупкавост
Печете за 5-6 минути, докато краищата на бисквитките придобият съвсем лек златист загар. Когато ги извадите, те все още ще изглеждат доста меки на пипане – не се притеснявайте, това е напълно нормално! Те ще стегнат и ще станат супер хрупкави, докато изстиват.
6. Сервиране
Оставете бисквитките да се охладят напълно в тавата. Изсипете една порция в дълбока купа, залейте с любимото си студено кето мляко и се насладете на своята напълно безгрешна, хрупкава закуска!