Кето 🍪 с вкус на Бисквитки и Крем (тип Орео)
Share
Тази рецепта е за Кето 🍪 с вкус на Бисквитки и Крем (тип Орео). Това е домашна, здравословна верся на известните бисквитки – хрупкава шоколадова кора, ванилов пълнеж и глазура.
Рецептата е без глутен и без захар - кето, защото използваме бадемово и кокосово брашно.
🍪 Кето „Бисквитки и Крем“ (тип Орео)
Хрупкава шоколадова основа, нежен ванилов крем и нула гузна съвест!
🛒 Необходими продукти (за 8 порции)
За шоколадовото тесто:
• 50 г (½ ч.ч.) Бадемово брашно (фино)
• 25 г (¼ ч.ч.) Кокосово брашно
• 25 г (¼ ч.ч.) Черно какао (за автентичен Орео вкус) или обикновено натурално какао
• 40 г (¼ ч.ч.) Кето подсладител (еритритол или алулоза)
• ½ ч.л. Ксантанова гума (важно за еластичността на тестото)
• 60 г (¼ ч.ч.) Гръцко кисело мляко
• 60 г (¼ ч.ч.) Краве масло (разтопено)
• 1 голямо яйце
За ваниловия пълнеж:
• 115 г (½ ч.ч.) Крема сирене (на стайна температура)
• 40 г (⅓ ч.ч.) Кето подсладител на прах (пудра) - (еритритол)
За глазурата:
• 60 г (½ ч.ч.) Кето подсладител на прах (пудра) - (еритритол)
• 2-3 ч.л. Бадемово мляко (или вода)
• ¼ ч.л. Ванилов екстракт
👩🍳 Начин на приготвяне
1. Тестото: Смесете сухите съставки в купа. Добавете киселото мляко, разтопеното масло и яйцето. Разбъркайте, докато се оформи меко тесто. Приберете го в хладилника за 10-15 минути, за да стегне и да е по-лесно за работа.
2. Пълнежът: Разбийте крема сиренето с подсладителя на прах до пълна гладкост.
3. Оформяне: Разточете тестото между два листа хартия за печене (до дебелина около 3 мм). Изрежете четен брой правоъгълници (напр. 16 малки за 8 поп-тартса).
4. Сглобяване: Върху половината правоъгълници сложете по 1 с.л. от пълнежа, като оставите място по краищата. Покрийте с останалите правоъгълници. Притиснете краищата с вилица, за да ги запечатате добре.
5. Печене: Печете в предварително загрята фурна на 175°C за 12–15 минути. Оставете ги да изстинат напълно!
6. Глазурата: Смесете подсладителя на прах с млякото и ванилията до гъста паста. Намажете изстиналите сладки.
• Съвет: Изпечете малко от изрезките на тестото, натрошете ги и ги поръсете върху глазурата за декорация.
