Кето тиквени чуроси

Изкушение без захар и брашно. Ако търсите перфектния кето десерт за уютните вечери, тези тиквени чуроси са точно за вас! Те са невероятно меки отвътре, с хрупкава канелена коричка и носят онзи богат вкус на печена тиква, който всички обичаме.
Тайната на тази рецепта: За да постигнем перфектната текстура без традиционното брашно, първо приготвяме пухкава тиквена основа, която след това нарязваме и запържваме до златисто.

Необходими продукти.
За тиквената основа:
• 8 големи яйца
• 1 опаковка (225 г) крема сирене (на стайна температура)
• 1/2 чаша (120 г) гъсто тиквено пюре (най-добре от печена тиква)
• 2 с.л. краве масло (разтопено)
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 3 с.л. кокосово брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 2 с.л. еритритол (или друг кето подсладител по избор)
• 1 ч.л. микс от подправки за тиква (канела, индийско орехче, карамфил)
За хрупкавата канелена посипка:
• 1/2 чаша гранулиран еритритол
• 1 ч.л. канела
За сладкия млечен сос (дип):
• 1/2 чаша крема сирене (омекотено)
• 2-3 с.л. кленов сироп без захар (или течна стевия на вкус)

Начин на приготвяне
1. Приготвяне на основата
Загрейте фурната на 175°C. Покрийте малка правоъгълна форма за кекс (или тавичка) с хартия за печене.
В блендер или с миксер разбийте яйцата, крема сиренето, тиквеното пюре, маслото и ванилията до пълна гладкост. Добавете сухите съставки (кокосовото брашно, бакпулвера, подсладителя и подправките) и разбъркайте отново.
Изсипете сместа във формата и печете около 50-60 минути. Центърът трябва да е стабилен при допир.Най-важната стъпка: Извадете основата и я оставете да изстине напълно. След това я приберете в хладилника за поне 2 часа. Това ще я стегне и ще позволи да я нарежете на перфектни пръчици, без да се натроши.
2. Оформяне и пържене на чуросите
Извадете охладения тиквен блат и го нарежете на дълги лентички (с дебелина около 1.5 - 2 см), така че да приличат на класически чуроси.
В тиган загрейте малко масло (или кокосово масло) на средна температура. Запържете чуросите от всички страни за по 1-2 минути, докато хванат апетитна златиста коричка.
3. Финални щрихи
Докато са още топли, оваляйте всяко парче в сместа от еритритол и канела.
Пригответе соса за потапяне, като просто разбиете крема сиренето с кленовия сироп до гладкост.

Полезни съвети от мен:
• Търпението се отплаща: Не пропускайте охлаждането в хладилника! Ако се опитате да пържите основата веднага след печене, тя ще бъде твърде крехка.
• Сервиране: Тези чуроси са най-вкусни, докато са топли и хрупкави. Сосът с крема сирене добавя страхотна свежест към наситения вкус на тиквата.