Протеинов Кето Шоколадов „Лава“ Чийзкейк

🌋 Протеинов Кето Шоколадов „Лава“ Чийзкейк
Изключително кремообразен отвън и с разтопен, течен шоколадов център! 
🛒 Необходими продукти (За 15 см ):
 450 г (2 чаши) пълномаслено Котидж сирене 
 2 големи яйца (на стайна температура)
 45 г (½ чаша) натурално какао на прах без захар
 120 мл (½ чаша) беззахарен кето кленов сироп (или течен кето подсладител / еритритол на пудра)
 50 г (½ чаша) бланширано бадемово брашно
 2 ч.л. ванилов екстракт
 Щипка сол (за засилване на шоколадовия вкус)
👩🍳 Начин на приготвяне:
1. Загряване на фурната: Загрейте фурната на 165°C. Застелете дъното и стените на 15 см кръгла форма за печене с хартия за печене.
2. Блендиране: В блендер или кухненски робот сложете Котидж сиренето, яйцата, какаото, кето подсладителя, бадемовото брашно, ванилията и щипката сол.
3. Пълна гладкост: Блендирайте на висока скорост, докато сместа стане напълно гладка, лъскава и без никакви бучки (спирайте и обирайте стените с шпатула, ако е необходимо).
4. Изливане: Изсипете кремообразното тесто в подготвената форма и загладете повърхността.
5. Печене (Ключов момент за "Лава" ефекта): Печете на 165°C за 45 до 50 минути. Краищата трябва да изглеждат стегнати и изпечени, а центърът трябва да остане леко мек и да се тресе . Изглежда незавършен в средата, но точно това прави лава центъра!
6. Охлаждане: Оставете го да изстине на стайна температура, след което го приберете в хладилник за поне 8 часа (най-добре за през нощта) преди рязане.