Ягоди на Шишче в Бадемово Тесто и Хрупкав Шоколад

🍓🍫 Ягоди на Шишче в Бадемово Тесто и Хрупкав Шоколад
Свежи, сочни ягоди, обвити в мек слой от бадемово тесто и покрити с богата шоколадова глазура. Здравословен десерт без рафинирана захар и без глутен, който изглежда неустоимо!
⏱️ Време за приготвяне:
 Подготовка: 15 минути
 Охлаждане: 1 час и 15 минути
 Порции: 3–4 шишчета
🛒 Необходими продукти:
Основа:
 300 г свежи ягоди
 3–4 бр. дълги дървени шишчета
Бадемов слой (марципанова обвивка):
 150–200 г бадемово брашно
 70–80 г фъстъчено или бадемово масло (100% ядки)
 35–40 г пчелен мед (ако предпочитате кето вариант, използвайте беззахарен кленов/кето сироп)
 10–15 мл неподсладено ядково мляко (бадемово или лешниково)
 1 щипка сол
 ¼ ч.л. ванилов екстракт
Шоколадова глазура:
 150–200 г черен шоколад без захар (по желание може да ползвате и класически натурален шоколад с над 70% какао)
 1 ч.л. кокосово масло
За поръсване (по желание):
 Филирани бадеми, кокосови стърготини или фино натрошени фъстъци
👩🍳 Начин на приготвяне:
1. Подготовка на ягодите: Нанижете ягодите на дългите дървени шишчета. Изключително важно е да ги подсушите много добре с кухненска хартия, за да може тестото да залепне лесно.
2. Приготвяне на бадемовото тесто: В купа смесете бадемовото брашно, фъстъченото масло, меда, солта и ванилията. Разбъркайте и постепенно добавяйте ядковото мляко (по малко), докато замесите меко, пластично тесто, което лесно запазва формата си.
3. Обвиване: Вземете част от бадемовото тесто и го оформете внимателно около нанизаните ягоди на всяко шишче, като притискате леко с пръсти, за да ги покриете плътно.
4. Първо охлаждане: Поставете шишчетата в хладилник за около 1 час, за да се стегне бадемовият слой.
5. Приготвяне на глазурата: Разтопете черния шоколад без захар заедно с кокосовото масло на водна баня или в микровълнова фурна (на кратки импулси от по 20 секунди).
6. Потапяне: Потопете всяко охладено шишче в разтопения шоколад, така че да го покрие изцяло. По желание поръсете веднага с филирани бадеми или кокосови стърготини, преди шоколадът да е стегнал.
7. Второ охлаждане: Върнете шишчетата в хладилника за 10–15 минути, докато шоколадовата обвивка стане перфектно хрупкава.