🍪 Кето чийзкейк барчета с шоколадов чипс
Share
Перфектната комбинация от мека бисквитка и кремообразен чийзкейк!
🛒 Необходими продукти
За бисквитения слой (основата):
• 1 ½ ч.ч. фино бадемово брашно (150г)
• ½ ч.ч. кето подсладител (най-добре еритритол или стевия на гранули) 70-80г
• ½ ч.л. сода за хляб
• ½ ч.л. сол
• ¼ ч.ч. (60 г) несолено масло (омекотено на стайна температура)
• 1 голямо яйце
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• ¾ ч.ч. шоколадов чипс без захар (или нарязан черен шоколад над 80% какао)100-120г
За чийзкейк слоя:
• 1 ч.ч. (225 г) крема сирене (на стайна температура)
• ¼ ч.ч. гръцко кисело мляко (натурално, без захар) 60г
• 1 белтък
• 2 мерителни лъжици (около 60 г) ванилов суроватъчен протеин (Whey Protein) – това придава плътност и страхотен вкус!
• ¼ ч.ч. кето подсладител на гранули (най-добре еритритол или стевия на гранули) 35-40г
👩🍳 Начин на приготвяне
1. Подготовка: Загрейте фурната на 175°C. Застелете квадратна тавичка (около 20х20 см) с хартия за печене.
2. Бисквитената основа: В купа смесете бадемовото брашно, подсладителя, содата и солта. Добавете омекотеното масло, яйцето и ванилията. Разбъркайте до хомогенно тесто и накрая изсипете шоколадовия чипс.
3. Оформяне: Разстелете ¾ от полученото тесто на дъното на тавичката и го притиснете добре, за да се получи равен пласт. Останалото тесто запазете за декорация отгоре.
4. Чийзкейк крем: Разбийте крема сиренето с миксер, докато стане гладко. Добавете протеиновата пудра, гръцкото мляко, белтъка и подсладителя. Разбийте на ниска степен, докато всичко се смеси в пухкав крем.
5. Сглобяване: Изсипете чийзкейк крема върху основата. Отгоре разпределете на малки „островчета“ останалото бисквитено тесто.
6. Печене: Печете 25–30 минути. Центърът трябва да изглежда леко „мърдащ“ при разклащане – той ще стегне напълно при охлаждането.
7. Охлаждане (Важно!): Оставете десерта да изстине на стайна температура, след което го приберете в хладилника за поне 4 часа (най-добре за цяла нощ). Рязането става много по-лесно, когато е напълно охладен.
