Кето Баски „Изгорен“ Чийзкейк

Кето Баски „Изгорен“ Чийзкейк
Без блат, без глутен и с уникална кремообразна текстура!

🛒 Необходими продукти (изпилзвах форма с диаметър 15-18 см )
• 450 г (2 пакета) Крема сирене (на стайна температура – много важно!)
• 120-150 г (½ до ¾ ч.ч.) Кето подсладител (Алулоза или Еритритол ).
• 3 големи яйца (на стайна температура)
• 240 мл (1 ч.ч.) Течна млечна сметана (30%+ масленост)
• 1 ч.л. Ванилов екстракт
• ¼ ч.л. Сол
• 15 г (2 с.л.) Кокосово брашно (пресято – помага за лекото стягане, без да натежава)
👩🍳 Начин на приготвяне
1.    Подготовка на формата: Загрей фурната на 200°C - 210°C (високата температура е ключът). Вземи кръгла форма с падащо дъно. Намачкай голямо парче хартия за печене, намокри го леко и го постави във формата така, че да излиза над ръбовете (трябва да изглежда неравно).
2.    Разбиване на сиренето: Разбии крема сиренето с подсладителя с миксер на средна скорост, докато стане напълно гладко и няма бучки.
3.    Яйцата: Добавяй яйцата едно по едно, като разбиваш леко след всяко. Не прекалявай с разбиването, за да не влезе твърде много въздух.
4.    Течните съставки: Намали скоростта на миксера и налей сметаната, ванилията и солта.
5.    Финал: Накрая добави пресятото кокосово брашно и разбъркай за последно, колкото да се смесят.
6.    Печене: Изсипи сместа във формата. Печи 30–35 минути.
• Как да разбереш, че е готов: Горната част трябва да е тъмнокафява (почти изгорена), а когато раздрусаш формата, центърът трябва да „играе“ като желе.
7.    Охлаждане (Важно!): Остави го да се охлади напълно на стайна температура, след което го прибери в хладилника за поне 6-8 часа (най-добре една нощ). Той ще спадне леко и ще се сгъсти.