Кето Кадифен Шоколадов Мус

🍫 Кето Кадифен Шоколадов Мус
Иключително ефирен, копринено гладък и с наситен шоколадов вкус. Благодарение на разбития белтък има автентичната текстура на класически френски мус, но без излишни захари!
🛒 Продукти (За 2 порции):
 1 голямо яйце (разделени жълтък и белтък)
 30 г Кето черен шоколад без захар 
 100 г пълномаслено гръцко мляко (10%) (или заквасена сметана)
 1 с.л. (10 г) висококачествено натурално какао на прах (без захар)
 1.5 – 2 с.л. Стевия, Еритритол или друг кето подсладител (на вкус)
 1 ч.л. ванилов екстракт (по желание)
👩🍳 Начин на приготвяне:
1. Подготовка на яйцето: Разделете белтъка от жълтъка. Разбийте жълтъка с вилица в средна купа и го оставете настрана.
2. Разтопяване на шоколада: Натрошете кето шоколада в малка купичка и го разтопете на водна баня или в микровълнова (на кратък интервал). Оставете го да се охлади до стайна температура.
3. Шоколадова основа: Към разбития жълтък добавете гръцкото мляко, какаото на прах и половината от подсладителя. Разбъркайте до пълна гладкост. След това изсипете леко охладения разтопен шоколад и отново разбъркайте добре.
4. За пухкава текстура: В друга купа разбийте белтъка с останалата част от кето подсладителя, докато се получат твърди връхчета.
5. Смесване: Добавете 1/2 от разбития белтък към шоколадовата смес и внимателно го сгънете с шпатула. След това добавете и останалата част, като бъркате бавно и плавно, за да запазите въздуха.
6. Охлаждане: Разпределете муса в 2 малки чашки/рамекина и го оставете в хладилника за минимум 3 часа (най-добре за една нощ), за да стегне перфектно.