Кето Пица Мъфини

🍕 Кето Пица Мъфини
Всички вкусове на любимата пица, събрани в един пухкав, нисковъглехидратен мъфин! 

🛒 Необходими продукти 
• 170 г (1 ½ ч.ч.) бадемово брашно (фино смляно)
• 1 с.л. бакпулвер
• 1 ч.л. италиански подправки (риган, босилек)
• щипка сол
• 3 големи яйца
• 60 г (4 с.л.) краве масло (разтопено и леко охладено) 
• 60 мл (¼ ч.ч.) вода (или неподсладено ядково мляко)
• 100 г настъргана моцарела (твърда)
• 50 г нарязано пеперони или шунка
• По желание: нарязани маслини или зелена чушка

👩🍳 Начин на приготвяне
1. Подготовка
Загрейте фурната на 175°C . Намазнете добре форма за 12 мъфина или използвайте силиконови кошнички.
2. Смесване на сухите съставки
В голяма купа смесете бадемовото брашно, бакпулвера, солта и италианските подправки.
3. Смесване на течните съставки
В отделна купа разбийте яйцата, зехтина (или маслото) и водата.
4. Обединяване
Добавете течната смес към сухата и разбъркайте до получаване на гъсто тесто. Добавете настърганата моцарела и нарязаното пеперони (запазете малко за поръсване отгоре).
5. Печене
Разпределете сместа равномерно в 12-те формички. Поставете по 1-2 парченца пеперони върху всеки мъфин за декорация. Печете 20-25 минути, докато станат златисти и клечка за зъби, забита в центъра, излезе чиста.
6. Охлаждане
Оставете ги да починат във формата за 5-10 минути, преди да ги извадите. Сервирайте ги топли или на стайна температура.