Кето Сникърс барчета

Кето Сникерс барчета

Тази рецепта пресъздава класическия вкус на Сникерс с мека нуга, карамел и фъстъци, но без захар и с ниско съдържание на въглехидрати.

🛒 Необходими продукти (за 24 малки барчета)
За нугата (основата):
• 2 с.л. несолено масло
• ¼ ч.ч. подсладител алулоза на гранули (алулозата се препоръчва за най-добра текстура)
• ¼ ч.ч. натурално фъстъчено масло (кремообразно, без захар)
• ¾ ч.ч. фино бадемово брашно (бланширано)
• 2 мерителни лъжици (около 4 с.л.) неовкусен колаген на прах (незадължително, за по-добра текстура)
• ½ ч.ч. печени солени фъстъци

За карамела:
• 5 с.л. солено масло
• ¾ ч.ч. подсладител алулоза на гранули
• ½ ч.ч. течна готварска сметана (high fat)

За шоколадовата глазура:
• 1 ½ ч.ч. шоколадов чипс без захар
• 2 ч.л. кокосово масло

👩🍳 Начин на приготвяне
1. Нугата: В тенджера на слаб до среден огън разтопете маслото. Добавете алулозата и бъркайте, докато се разтвори и сместа стане гладка. Свалете от огъня и добавете фъстъченото масло, бадемовото брашно и колагена (ако използвате). Бъркайте, докато се оформи тесто.
2. Основа: Застелете тавичка (около 20х20 см) с хартия за печене. Разстелете нугата равномерно на дъното. Поръсете фъстъците отгоре и ги притиснете леко в тестото.
3. Карамелът: В чиста тенджера разтопете маслото на слаб огън. Добавете алулозата и бъркайте до пълното ѝ разтваряне. Добавете сметаната и увеличете огъня до среден. Оставете да къкри 10–15 минути, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти и придобие златист цвят. (Нормално е сместа да се разпени).
4. Сглобяване: Излейте карамела върху фъстъците. Сложете в хладилника, докато стегне напълно.
5. Рязане: Извадете стегнатата смес от хладилника и я оставете на стайна температура за 10–15 минути, за да не се напука при рязане. Нарежете на 24 малки барчета.
6. Глазура: Разтопете шоколадовия чипс с кокосовото масло до гладкост. Потопете всяко барче в шоколада, докато се покрие напълно. Поставете върху хартия за печене.
7. Финал: Приберете в хладилника за още 30 минути, докато шоколадът стегне.

💡 Съвет: силно препоръчвам използването на алулоза, особено за карамела, защото тя не кристализира и придава правилната „разтеглива“ текстура.