Пухкави Кето Канелени ролца

Най-вкусната кето алтернатива на класическите Канелени ролца – меки, ароматни и само с 3 г нетни въглехидрати!

🛒 Необходими продукти
За тестото:
• 170 г Моцарела (твърда, настъргана)
• 30 г Крема сирене (тип Филаделфия)
• 1 голямо Яйце (на стайна температура)
• 90 г Бадемово брашно (фино смляно)
• 5 г (1 ч.л.) Бакпулвер

За плънката:
• 30 г Краве масло (разтопено)
• 50 г Кето подсладител (Еритритол )
• 8 г (1 с.л.) Канела на прах

За глазурата:
• 60 г Крема сирене (меко)
• 30 г Краве масло (меко)
• 30 г Кето подсладител на прах (пудра)- (Еритритол)
• ½ ч.л. Ванилов екстракт

👩🍳 Начин на приготвяне
1. Подготовка на тестото
Загрейте фурната на 175°C. В купа, подходяща за микровълнова, смесете настърганата моцарела и крема сиренето. Загрейте за около 45-60 секунди, докато се разтопят напълно. Разбъркайте до хомогенна, еластична смес (като дъвка).
2. Омесване
Към топлата сирена добавете яйцето, бадемовото брашно и бакпулвера. Омесете бързо с ръце или шпатула (може и в кухненски робот), докато се получи меко тесто. Ако тестото изстине и стане трудно за работа, го върнете за 10 секунди в микровълновата.
3. Разточване и нарязване
Поставете тестото между два листа хартия за печене. Разточете го на правоъгълник (около 25х30 см). С остър нож или нож за пица нарежете тестото по дължина на 8 равни ленти.
4. Добавяне на плънката
Намажете всяка лента с разтопеното масло. В малка купичка смесете подсладителя и канелата и поръсете обилно върху маслото.
5. Оформяне и печене
Навийте всяка лента на охлювче. Поставете рулцата в гнездата на предварително намазнена форма за мъфини (това им помага да останат сочни и да не се разлеят). Печете 17–20 минути, докато станат леко златисти.
6. Глазиране
Докато охлювчетата се пекат, разбий съставките за глазурата до пухкав крем. Извадете рулцата от фурната и ги оставете да починат 5 минути, след което ги намажете с глазурата, докато са още леко топли.