☁️ Кето Шоколадово Брауни „Облачна“ Торта

Ако търсите десерт, който е едновременно богат на шоколадов вкус и лек като въздух, тази Кето Облачна Торта е точно за вас. Тя съчетава сочна шоколадова основа, пухкав слой от разбита сметана и нежен шоколадов ганаш за завършек. Най-хубавото? Всяко парче съдържа съвсем малко въглехидрати, което я прави идеална за кето режим или здравословно хранене.

Порции: 12 парчета
Време за приготвяне: 15 мин. | Време за печене: 25 мин.

🛒 Необходими продукти:
За шоколадовата основа:
• 1 ½ ч.ч. (150 г) бадемово брашно (фино смляно)
• 1/3 ч.ч. (35 г) натурално какао (неподсладено)
• 1/2 ч.ч. еритритол или стевия на прах (добавете повече, ако обичате по-сладко)
• 1 ч.л. бакпулвер
• щипка сол
• 3 големи яйца
• 1/3 ч.ч. (80 г) разтопено масло (или кокосово масло)
• 1/4 ч.ч. бадемово мляко (неподсладено)
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
За „облачния“ слой:
• 1/2 ч.ч. (120 мл) студена млечна сметана (над 30% масленост)
• 1 с.л. еритритол на прах (по желание)
За шоколадовата глазура:
• 60-80 г кето шоколад (или черен шоколад с над 85% какао)
• 1-2 с.л. масло или сметана (за по-мека текстура)
👩🍳 Начин на приготвяне:
1. Приготвяне на основата
Загрейте фурната на 175°C. В голяма купа смесете сухите съставки: бадемовото брашно, какаото, подсладителя, бакпулвера и солта. Разбъркайте добре, за да няма бучки. Добавете яйцата, разтопеното масло, бадемовото мляко и ванилията. Разбъркайте до хомогенна смес.
2. Печене
Изсипете тестото в тавичка (около 20х20 см или кръгла форма), застлана с хартия за печене. Печете 20-25 минути. Проверете с клечка за зъби – трябва да излезе чиста. Важно: Оставете блата да изстине напълно, преди да продължите.
3. Облачният слой
В студена купа разбийте сметаната (и подсладителя) с миксер на висока скорост, докато се получат твърди и стабилни върхове. Разнесете сметаната равномерно върху изстиналата основа.
4. Шоколадовият финал
Разтопете шоколада заедно с малко масло на водна баня или в микровълнова за кратко (на интервали от 15 секунди, за да не изгори). Когато стане гладък и течен, го излейте внимателно върху сметановия слой и го загладете с шпатула.
5. Охлаждане и сервиране
Поставете тортата в хладилника за поне 1-2 часа. Това ще позволи на глазурата да стегне, а пластовете да се обединят. Нарежете на 12 квадратни парчета и се насладете!
✨ Съвет:
За най-добър резултат използвайте еритритол на прах (можете да го смелите в кафемелачка). Така няма да усещате хрупкави кристалчета в сметаната и глазурата, а текстурата ще бъде съвършено гладка.